Najciekawszy jest strop w pokoju 103 na I piętrze, wykonany być może z użyciem elementów z wieku XV. Składa się on z siedmiu belek z małymi belkami poprzecznymi. Jest pokryty dekoracją malarską w formie manierystycznych kompozycji przestylizowanych roślin o intensywnej, nasyconej kolorystyce.

W czasie prac konserwatorskich znalezione zostały również fragmenty stropu z XVI wieku, pokryte malowidłami w postaci efektownych rozet i pierścieni ze stylizowanych liści lauru.
Stropy w hotelu Copernicus są jednym z najciekawszych przykładów tego typu sztuki w Polsce.